ЛАКСА

Категория:, , ,

Лакса — блюдо перанаканской кухни, распространённое в Малайзии, Сингапуре и Индонезии, представляющее собой острый суп с лапшой. Существует большое количество региональных вариантов блюда, рецепты которых могут сильно отличаться друг от друга. Это один из них.

У этого супа очень насыщенный и яркий аромат, он острый, согревающий — то, чем хочется согреться холодным днём.

Суп лакса

Ингредиенты:

На пасту:

  • 40 г орехов кешью (предварительно замоченных)
  • 2 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. семян кумина
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. чили
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 см корня имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стебель лемонграсса
  • небольшой пучок кинзы
  • сок половины лайма
  • 2 ст. л. воды

На суп:

  • 250 г мелко порезанных шампиньонов
  • одна морковь
  • около 200-250 г любых овощей (например, паприка, брокколи и т.д.)
  • 100 г шпината
  • 100 г рисовой лапши
  • 200 мл кокосового молока
  • 500 мл овощного или грибного бульона (можно воды)
  • соль, перец, лаймовый сок по вкусу
  • кинза для подачи
Суп лакса

Приготовление:

Для пасты смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

Для супа:

Разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить получившуюся пасту. Обжаривать около 2х минут.

К пасте добавить грибы и обжарить пару минут.

Добавить оставшиеся овощи, влить бульон, кокосовое молоко и довести до кипения.

Убавить огонь, добавить лапшу и готовить около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сок лайма.

При подаче добавить мелко порезанную кинзу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, string given in /data01/virt46982/domeenid/www.vegguru.eu/htdocs/wp-content/plugins/yikes-inc-easy-mailchimp-extender/public/classes/checkbox-integrations.php on line 121