ПРЯНЫЙ СУП ИЗ ТЫКВЫ

Category: , , ,

Этот супчик мы готовили в прямом эфире в Фейсбук вместе с вами. Теперь и в письменном виде, чтобы полюбившийся вам рецепт был всегда под рукой.

Пряный суп из тыквы

Ингредиенты на 1 порцию супа из тыквы:

• 200 г тыквы (запечённой)
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 см свежего имбиря (или 1/4 ч.л. сушёного)
• свежий чили по вкусу
• корица на кончике ножа
• ¼ ч.л. куркумы
• 50-70 мл кокосового молока
• соль

Для украшения:

• ¼ стакана нута консервированного или отварного
• ¼ стакана тофу без добавок (можно выбрать что-то одно – или тофу или нут)
• ¼ ч.л. сушёной паприки
• конопляные семечки
• соль

Тыквенный суп

Приготовление:

Тыкву предварительно запечь, очистить и порезать. Чеснок, имбирь, чили мелко нарезать. Разогреть кастрюлю, вначале на огне раскрыть специи – 10-20 секунд, помешивая. Затем добавить чеснок, чили, имбирь. Помешивать. Когда чеснок начнёт слегка приставать, добавить немного кипятка.

Затем добавляем запечённую тыкву, и заливаем кипятком, чтобы вода почти покрывала тыкву. Доводим до кипения. Взбиваем блендером. Солим и добавляем кокосовое молоко. Снимаем с огня и оставляем под крышкой настояться.

Разогреваем сковороду и раскрываем на ней специи – секунд 10, затем добавляем нут, помешивая обжариваем на сильном огне. Солим. Тоже самое можно сделать с тофу.

При подаче украшаем нутом, конопляными семечками, кокосовым молоком. По желанию зеленью.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *