Это рецепт очень быстрого и простого в приготовлении салата. Если вы любите лисички, или любые ароматные лесные грибы, то обязательно попробуйте приготовить этот салат.

Так же особый аромат этому блюду придаёт сыр пармезан. Пармезан — восхитительный, очень лёгкий в изготовлении, хранится долгое время, и он дешевле, чем традиционный пармезан, кроме того, он более полезный, не содержит ни глютена, ни молока, поэтому каждый может есть этот замечательный сыр.

Вам нужно всего только 4 ингредиента для приготовления (да, только 4!): кешью, пищевые дрожжи, мелкая соль и чесночный порошок. Можно использовать как несолёные орехи, так и солёные кешью, но в таком случае вам не нужно будет добавлять соль.

Также можно заменить кешью на миндальные или грецкие орехи, но кешью наиболее подходят для этого рецепта, так как у них самый нейтральный вкус. Этот сыр не плавится, как настоящий пармезан, но он идеально подходит для многих рецептов, таких как песто, в виде тёртого сыра к пасте, закускам или любым другим блюдам.

На заправку:

• сок 1/2 лимона
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

На пармезан:

• 150 г кешью
• 4 ст. л. пищевых дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. чесночного порошка

Приготовление:

На разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок пару минут.

Добавить промытые и крупно порезанные лисички, посолить, поперчить и готовить около 20-25 минут.

Для заправки смешать все ингредиенты.

Для приготовления пармезана смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

Листья салата полить заправкой, выложить на них горячие лисички и посыпать пармезаном.

Подавать салат тёплым.