Сочетание ингредиентов в этом салате кажется несколько странным и не сочетаемым (мне по крайней мере). Нo на удивление сладкий вкус батата прекрасно сочетается с солёными оливками, а хрустящий тофу добавляет блюду текстуры. Это полноценное блюдо, которое содержит белки, жиры и углеводы, а также множество витаминов. И это невероятно вкусно.

Сам по себе тофу является весьма нейтральным, и ему легко придать любой вкус, замариновав его. Маринад для тофу также будет и заправкой этого салата.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Батат порезать кубиками, полить маслом, посолить и поставить запекаться на 30 минут (через 15 минут перемешать).

Тофу порезать также кубиками, все ингредиенты для маринада перемешать между собой и залить им тофу (на 20 минут).

Обжарить тофу со всех сторон до хрустящей корочки (около 10 минут).

Зелень помыть и порезать.

Все ингредиенты выложить в миску и залить заправкой (маринадом из под тофу).