КРЕМ-БРЮЛЕ

Category:

Рецепт подготовила Ксения Скребкова

Крем брюле, или же сrème brûlée (фр.), это известный десерт, состоящий из густого заварного крема, покрытого слоем твёрдой карамели.

Традиционно десерт имеет ванильный аромат и состоит из желтков и яиц. Мы же приготовим его из орехов кешью, благодаря чему он не потеряет свою кремообразность, и при этом будет полезным для нашего здоровья.

Веганский крем-брюле

Ингредиенты:

  • 50 г кешью, замоченных на 6 часов (лучше на ночь)*
  • 200 мл воды
  • 1.5 ст. л. кокосового сахара (или любого не рафинированного) + для посыпки
  • 1 стручок ванили
  • 1 ч. л. агар-агара (у меня порошок)

Приготовление:

Стручок ванили разрезать пополам и соскрести семена ножом.

С орехов слить воду, сполоснуть и положить в блендер. Добавить сахар, воду, агар-агар и взбить до однородной консистенции.

Перелить в небольшую кастрюльку, добавить семена ванили, поставить на небольшой огонь и, постепенно помешивая, довести до кипения.

Десерт крем-брюле

Снять с огня, разлить по формочкам, убрать в холодильник и отсудить около 2х часов.

Посыпать сверху сахаром и обжечь при помощи специальной газовой горелки, или же фламбировать до образования карамельной корочки.

*вместо орехов кешью можно использовать 200 мл кокосового молока, но тогда у десерта будет кокосовый привкус;
*если у вас нет специальной газовой горелки и вы побаиваетесь фламбировать, то можно поставить под разогретый гриль на 5 минут.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *