Рецепт подготовила Ксения Скребкова

Если вы никогда не пробовали готовить картофель таким образом, то я вам настоятельно рекомендую это исправить. Это невероятно вкусно, на мой взгляд, самый вкусный метод приготовления картофеля.

Гратен (французское gratin) — это широко распространённая кулинарная техника, когда блюдo покрыто золотой корочкой, для приготовления которой часто используют сухари, тёртый сыр, яйца или масло.

Гратен — блюдо французской кухни и обычно готовится в небольшом низком блюде. Запеканку выпекают или готовят под верхним грилем до золотой корочки сверху, и традиционно подают её в той же форме, в которой и запекали.

Мы в своём рецепте для получения корочки не будем использовать ни один из этих ингредиентов, но корочка будет не менее золотой и не менее хрустящей.

Приготовление:

Орехи кешью замочить минимум на 2 часа, лучше на ночь. Чем дольше орехи замачиваются, тем более кремовой получится консистенция соуса.

Картофель нарезать тонкими кружочками.

В кастрюлю уложить картофель, залить растительным молоком, добавить раздавленный чеснок, посолить и варить до готовности картофеля около 10 минут.

Пока картофель варится, разогрейте духовку до 200 градусов и приготовьте соус:

Для этого в блендере смешайте орехи с водой, посолите по вкусу. Консистенция должна получиться как жидкая сметана.

Когда картофель станет мягким, переложите его в форму для запекания (или порционные формочки) и залейте соусом. Запекайте до образования золотой корочки (около 10 минут). Перед подачей желательно остудить 10 минут, чтобы блюдо схватилось.