ТУРЕЦКИЙ ДИП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ЧИПСАМИ
Рецепт подготовила Ксения Скребкова
Кто не любит похрустеть чипсами за просмотром фильма? Обмакивая их во вкусный дип? Мы совершенно точно любим. А если мы вам скажем, что чипсы можно приготовить дома в духовке? Домашние чипсы можно сделать из любого корнеплода (наши любимые из картофеля, свеклы и чипсы из пастернака).
Турецкий дип, он же соус из белой фасоли, отлично подходит к любым чипсам. Турецкая кухня является очень вкусной и богатой. На неё оказали большое влияние кухни средиземноморья, Балкан, а также арабская и кавказская кухни.
В рецепт этого дипа входит белая фасоль, лимон, чеснок и специи, которые являются ключевыми ингредиентами в турецкой кухне. Так же его можно использовать в качестве намазки на хлебец, начинки для фаршированных перцев, баклажанов, томатов.
Ингредиенты:
На чипсы:
- картофель около 300 г
- масло оливковое 1 ст. л.
- соль по вкусу
На соус из белой фасоли:
- 200 г приготовленной белой фасоли (либо одна банка, либо отварить самим)
- сок и цедра одного лимона
- зубчик чеснока
- салатные листья (около 50 г)
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- заатар 1/4 стакана (тимьян, обжаренные кунжутные семена и сумак в ровных пропорциях)
Приготовление:
Картофель нарезать тоненькими ломтиками, смазать маслом, посолить и выложить в один слой на противень.
Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 25 минут.
Тем временем приготовить дип-соус из фасоли.
Фасоль размять вилкой. Можно использовать блендер или кухонный комбайн, но мне нравится, когда текстура дипа не пюреобразная.
Салатные листья мелко нарезать, смешать фасоль с салатными листьями, добавить сок и цедру лимона, масло, выдавленный зубчик чеснока, специи, посолить и поперчить по вкусу.
У меня не оказалось специи сумак и я просто её опустила, оказалось также очень вкусно и ароматно.
