САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И РЕДИСА

Категория:,

Рецепт подготовила Ксения Скребкова

Чем необычен и интересен рецепт салата с дайконом? Во-первых, дайкон или же японская редька находит применение во многих национальных кухнях. В одной только Японии дайкон занимает первое место по площади посева среди овощных культур и входит в ежедневный рацион японцев, являясь важным ингредиентом японской кухни. Его маринуют в уксусе, подают в сыром виде в салатах и как гарнир для сашими.

Тёртый дайкон часто используется как гарнир для жареной рыбы и с блюдами типа тэмпура, а приготовленный дайкон часто входит в состав супа мисо.

В корейской кухне японская редька часто солится, а в восточноевропейских кухнях дайкон, известный как белая редька, подаётся в салатах с растительным маслом, сметаной или сливками.

Дайкон содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов, поэтому прекрасно подойдёт в качестве гарнира к блюдам из картофеля.

Салат из дайкона и редиса
Дайкон

Ингредиенты:

  • 1 дайкон
  • 10 редисок
  • 1 небольшой огурец
  • небольшой пучок мяты и кориандра
  • сок одного лайма
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. семян кунжута

Итак, готовим салат из дайкона и редиса:

Редис нарезать кружочками. Дайкон и огурец нарезать на овощечистке. Зелень измельчить.

Кунжутные семена обжарить до золотого цвета.

Для заправки смешать масло, соевый соус и сок лайма.

Овощи соединить, полить заправкой, посыпать семенами и сразу подавать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *