РАВИОЛИ ИЗ СВЕКЛЫ

Категория:, ,

Рецепт подготовила Ксения Скребкова

Это один из моих любимейших рецептов. Мало того, что равиоли невероятно красивы, их ещё и очень просто приготовить. Я всё время пытаюсь замаскировать полезные продукты, ведь кто захочет просто так есть сырую свеклу? А в качестве равиолей можно незаметно съесть и не одну.

Все знают о множестве полезных свойств свеклы. Одним из них является то, что содержащиеся в свекле фитонутриенты, называемые беталайн, обеспечивают очистку нашего организма. В частности, они обеспечивают так называемую вторую фазу очистки организма, в процессе которой токсины нейтрализуются, становятся растворимыми в воде, и их проще вывести из организма. Для этого свеклу лучше всего употреблять сырой, так как при температуре теряется пигмент.

Равиоли из свеклы

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • сок 2х лимонов
  • 100 г кешью
  • большой пучок кинзы
  • 1/3 чашки воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. пищевых дрожжей

Приготовление:

Кешью залить водой на ночь (или минимум на 6 часов).

Свеклу нарезать очень тонко на тёрке Бёрнера или мандолине.

Смешать масло, сок 1,5 лимонов, соль, перец и замариновать свеклу на 2-3 часа. Жидкость должна однородно покрывать каждый кусочек свеклы. Можно поместить в пластиковый пакет с застёжкой, убрав весь воздух из пакета.

Слить воду с кешью, поместить в кухонный комбайн, добавив воду, дрожжи, сок половины лимона, чеснок, кориандр, соль и перец до однородной консистенции.

Выложите на тарелку: кусочек свеклы, ложка крема и сверху ещё один кусочек свеклы.

Равиоли из свеклы и кориандра

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *