ПЮРЕ ИЗ ПАСТЕРНАКА

Категория:,

Рецепт подготовила Ксения Скребкова

Для меня пастернак не является привычным и знакомым ингредиентом. Познакомилась я с ним относительно недавно, но успела полюбить, и теперь он почётный обитатель моего холодильника наряду с более привычными корнеплодами, такими как картофель, морковь и свекла.

Ингредиенты:

Рецепт с пастернаком

Пастернак сам по себе очень сладкий корнеплод, не слишком крахмалистый, что делает пюре очень шелковистым и нежным.

Это блюдо разнообразит рацион и очень понравится детям за его сладкий вкус и нежную консистенцию. Рецепт очень прост в исполнении и не займёт более 15 минут.

Ингредиенты:

  • пастернак 500 г (4 плода)
  • растительное молоко около 500 мл (у меня миндальное)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Если же вы не знакомы с пастернаком так же близко как с картофелем или же морковью, то вот что вам необходимо о нём знать.

На прилавках наших магазинов его можно найти зимой-весной. Для того, чтобы содержащиеся в пастернаке крахмалы преобразовались в сахар, благодаря которому он имеет свой сладкий вкус, требуется холод. Поэтому урожай пастернака собирают поздней осенью, уже после наступления морозов.

Похож пастернак на морковь цвета слоновой кости. Выбирать следует небольшие твёрдые плоды. Хранится 2-3 недели в холодильнике.

Пюре из пастернака

Приготовление:

Пастернак почистить и порезать толщиной 1 см.

В кастрюлю с пастернаком добавить зубчики чеснока, лавровый лист и залить молоком (чтоб овощи были полностью покрыты).

На небольшом огне варить около 10 минут, пока пастернак не станет мягким.

Когда пастернак готов, слить молоко в кружку, удалить лавровый лист и взбить погружным блендером, немного добавляя молоко из кружки до однородной консистенции.

Посолить, поперчить и подавать как гарнир, или же как самостоятельное блюдо.

Для любителей зимних корнеплодов советуем также приготовить чипсы из пастернака — отличное полезное лакомство для детей и взрослых.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *