МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ И ФИСТАШКАМИ
Рецепт подготовила Ксения Скребкова
Морковный пирог — это не звучит очень аппетитно. Особенно веганский пирог. Но этот пирог с морковью очень вкусный, немного влажный, сочный, хорошо пропечённый и очень ароматный. Eсли вы никогда не пробовали морковных пирогов, то я настоятельно рекомендую его приготовить, тем более, что он очень прост в исполнении. Просто смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и, при желании, немного его украсить.
Если морковь очень сочная, то количество муки нужно увеличить.
Если любите послаще, то количество кленового сиропа или сахара необходимо увеличить.
Кокосовую и геркулесовую муку я делаю сама из кокосовой стружки и геркулесовых хлопьев, просто перемолов их в кофемолке.
Рецепт морковного пирога
Ингредиенты для пирога (на форму 15 см)
- морковь 300-350 г
- семена чиа 3 ст. л. (можно заменить на молотый лён)
- кокосовое масло 2 ст. л.
- геркулесовая мука 50 г
- кокосовая мука 70 г
- кленовый сироп (или нерафинированный сахар) 4-5 ст. л.
- соль пару щепоток
- вода 6 ст. л.
Ингредиенты для крема:
- 1/2 стакана кешью (замоченные минимум на 6 часов)
- 2 финика
- сок 1/2 апельсина
- 50 г фисташек
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Замочить семена чиа в 3 ст. л. воды на 15 минут.
Морковь почистить, натереть на мелкой тёрке или же измельчить в кухонном комбайне.
Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне до однородной массы.
Форму смазать кокосовым маслом или выложить пекарской бумагой. Выпекать около 50 минут (проверять готовность зубочисткой — она не должна быть влажной). Время приготовления зависит как от размера формы, так и от вашей духовки.
Пока пирог находится в духовке можно приготовить крем. Для этого слить воду с кешью, промыть их. В блендере соединить 2 финика, орехи и сок половины апельсина, взбить до однородной кремовой консистенции. Фисташки почистить и измельчить.
Когда морковный пирог будет готов, его необходимо остудить. Сверху украсить кремом и посыпать фисташками.
