ХУМУС С ПЕЧЁНОЙ СВЕКЛОЙ И ДОМАШНИМ ТАХИНИ
Рецепт подготовила Ксения Скребкова
В последнее время я перепробовала множество новых вариаций приготовления хумуса, и этот вариант с печёной свеклой является моим фаворитом. Печёная свекла привносит такой богатый, глубокий сладкий аромат, который прекрасно гармонирует с кремообразной текстурой обычного хумуса, кислинкой лимона и пикантностью кумина.
Это просто поразительно, насколько хумус сочетается с другими блюдами. Я люблю использовать его в качестве заправки к салатам, дипа к чипсам (самодельным, домашним и невероятно полезным), соуса к пасте или рису, или же просто есть его ложкой прямо из кухонного комбайна.
Он не просто невероятно вкусен, но и также очень полезен, так как является отличным источником белка, клетчатки и кальция.
Надеюсь этот рецепт вам понравится так же, как и мне, и вы узнаете, как легко приготовить хумус.
Ингредиенты:
На тахини:
- сырые кунжутные семена 200 г
- вода или растительное масло 2-3 ст ложки (оливковое или кунжутное)
Hа хумус:
- свекла — 1 большая или 2 маленькие
- нут — 1 чашка (около 200-250 г)
- тахини 4 ст. л. (около 100 г)
- сок половины лимона
- семена кумина 1 ч. л.
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Приготовление:
Нут предварительно замочить на ночь, слить воду, и отварить около 2х часов (пока нут не станет мягким).
Свеклу запечь около 60 минут, остудить.
Кунжутные семена обжарить до золотого цвета. Дать полностью остыть. В кухонном комбайне смешать с водой или маслом (если желаете более кремовую консистенцию).
Если ваш комбайн недостаточно мощный, то желательно предварительно измельчить семена в кофемолке, тогда получится однородная кремовая консистенция. Хранится такой тахини может до месяца в холодильнике.
Когда все составляющие для хумуса подготовлены, смешать всё в кухонном комбайне. Очень просто, быстро и невероятно вкусно!
