ХУМУС С ПЕЧЁНОЙ СВЕКЛОЙ И ДОМАШНИМ ТАХИНИ

Категория:, , ,

Рецепт подготовила Ксения Скребкова

В последнее время я перепробовала множество новых вариаций приготовления хумуса, и этот вариант с печёной свеклой является моим фаворитом. Печёная свекла привносит такой богатый, глубокий сладкий аромат, который прекрасно гармонирует с кремообразной текстурой обычного хумуса, кислинкой лимона и пикантностью кумина.

Это просто поразительно, насколько хумус сочетается с другими блюдами. Я люблю использовать его в качестве заправки к салатам, дипа к чипсам (самодельным, домашним и невероятно полезным), соуса к пасте или рису, или же просто есть его ложкой прямо из кухонного комбайна.

Он не просто невероятно вкусен, но и также очень полезен, так как является отличным источником белка, клетчатки и кальция.

Надеюсь этот рецепт вам понравится так же, как и мне, и вы узнаете, как легко приготовить хумус.

Свекольный хумус

Ингредиенты:

На тахини:

  • сырые кунжутные семена 200 г
  • вода или растительное масло 2-3 ст ложки (оливковое или кунжутное)

Hа хумус:

  • свекла — 1 большая или 2 маленькие
  • нут — 1 чашка (около 200-250 г)
  • тахини 4 ст. л. (около 100 г)
  • сок половины лимона
  • семена кумина 1 ч. л.
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление:

Нут предварительно замочить на ночь, слить воду, и отварить около 2х часов (пока нут не станет мягким).

Свеклу запечь около 60 минут, остудить.

Кунжутные семена обжарить до золотого цвета. Дать полностью остыть. В кухонном комбайне смешать с водой или маслом (если желаете более кремовую консистенцию).

Если ваш комбайн недостаточно мощный, то желательно предварительно измельчить семена в кофемолке, тогда получится однородная кремовая консистенция. Хранится такой тахини может до месяца в холодильнике.

Когда все составляющие для хумуса подготовлены, смешать всё в кухонном комбайне. Очень просто, быстро и невероятно вкусно!

Хумус из свеклы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *