“ХРЕНОВИНА”

Category: , ,

Такое неблагозвучное название — хреновина. Зато очень полезная и вкусная острая закуска. Чаще всего её готовят из томатов, хрена и чеснока. Однако моя дагестанская бабушка готовила её немного по-другому и называлось это «аджикой». Хотя она не очень похожа на грузинскую аджику, с детства именно этот соус у меня ассоциируется с «аджикой» и с бабушкой.

Этот острый соус из хрена — отличная палочка-выручалочка на кухне. Хреновину можно использовать в качестве заправки для салатов или как соус к пасте из цукини, например.

Ингредиенты:

  • 1 кг томатов
  • 1-2 шт красной паприки
  • 100 гр хрена
  • 100 гр чеснока
  • 2-3 см чили
  • 1-2 ч.л. соли

Приготовление:

Лучше всего измельчать все ингредиенты при помощи мясорубки, но можно и в блендере. В блендер вначале поместить томаты и измельчить их до состояния пюре, потом добавить чеснок, потом уже хрен и соль.

Эта острая закуска из хрена отлично хранится в холодильнике в закрытых банках. Но может терять свою остроту при длительном хранении.

Рецепт подготовлен для моей авторской колонки на Vegetarian.ru.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *