Самый вкусный марципан производят в Эстонии! Я вам точно говорю!:) У нас даже есть музей марципана. А в средние века марципан производили в аптеках, и был он лекарством! Сейчас конечно состав марципана не радует, поэтому я предлагаю сделать его в домашних условиях и побаловать себя и своих близких таким вкусным «лекарством».

Приготовление:

Рекомендую миндальную муку перемолоть в кофемолке для получения более однородной и мягкой консистенции марципана. Перемолотою муку перекладываем в миску, добавляем ваниль и тщательно перемешиваем. Затем вводим мед (постепенно) до состояния «пластилина». Формуем брикет, оборачиваем фольгой и убираем в холодильник на пару часов.
Марципан можно подкрашивать овощными соками, например, соком свеклы, шпината, моркови.

Рецепт подготовлен для моей авторской колонки на vegetarian.ru.