КОТЛЕТЫ из ЦУКИНИ и БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Категория:,

Рецепт этих вегетарианских котлет был одним из наших самых первых. Не смотря на это, он не потерял актуальности, так как может служить базой для рецепта овощных котлет. Экспериментируя с зеленью и добавляя, к примеру, вяленых томатов, вы получаете каждый раз новые полезные и вкусные вегетарианские котлетки.

Ингредиенты:

  • 1 средний цукини (примерно 200-250 гр)
  • 1 банка белой фасоли (400 гр)
  • Сушёные томаты в масле 6-7 шт
  • Мука из нута — примерно 100 гр или сколько возьмёт тесто. Нутовую муку можно заменить гречневой или цельнозерновой пшеничной, но вкус от этого меняется
  • Соль
  • Смесь пяти перцев — по вкусу
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • Маленький пучок вашей любимой зелени: черемша, базилик, укром, петрушка, кинза
  • Масло для жарки

Приготовление:

Моем цукини и натираем на крупной тёрке, можно немного дать отстояться и отжать лишнюю жидкость с цукини, тогда меньше муки потребуется.

Сливаем жидкость из фасоли.

Всё смешиваем и разминаем, можно прямо руками. Когда вся фасоль разомнётся, добавляем соль, перец и зелень.

Добавляем муку и снова всё смешиваем. Тесто не должно быть очень твёрдым и сухим, но в то же время не должно быть слишком влажным, чтобы можно было сформировать вегетарианские котлеты.

Разогреваем сковородку с маслом, формуем котлеты и жарим до хрустящей корочки с обеих сторон.

Готовые веганские котлеты подаём с соусом, например с соусом из зелёного лука. В качестве гарнира также подойдёт овощной салат, киноа, гречка, рис, пасто, или можно использовать такие котлеты в качестве начинки для овощного бургера.

Другие рецепты вегетарианских котлет:

Чечевичные котлетки в томатном соусе

Запечённые котлетки из свеклы и киноа

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *