СУП-ПЮРЕ ИЗ БРЮКВЫ

Category: ,

Нашла в холодильнике брюкву! Муж купил вместо редьки, которую я заказывала:).  Обычно я готовлю из брюквой – ühepajatoit – на русский я бы перевела это как – рагу.  Но мне не хотелось рагу, хотя я люблю его, в отличии от остальных членов моего семейства. И меня посетила кулинарная муза – суп-пюре из брюквы и лука с пряной морковью!!! Это оказалось так вкусноооОо! И нет того самого яркого и легко узнаваемого запаха брюквы!! В общем, обязательно готовим!

 

sup_pyure_iz_bryukvy

 

Ингредиенты (на 2 порции)

1 крупная брюква
1 средняя луковица
Специи: зира, куркума, асафетида, черная аюрведическая соль, соль
50-70 мл сливок жирных (веганский вариант – соевые)

1-2 морковки
1 чайная ложка приправы карри
Масло для обжарки

Приготовление:

Брюкву порезать средними кусочками и приготовить на пару до готовности. Морковь порезать мелкими кубиками и приготовить на пару до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжалить на масле вместе с основными специями несколько минут. Затем добавить брюкву и воду, на которой готовилась брюква. Воды должно быть так много, чтобы она только-только закрывала овощи. С помощью блендера пюрировать. Морковь обжарить на масле вместе с карри. При подаче заправить суп сливками и украсить морковью.

Бюджетно, вкусно и сытно! Кушаем на здоровье!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *