СУП-ПЮРЕ С КАПУСТОЙ КАЛЕ И ХРУСТЯЩИМ НУТОМ

Category: ,

Среди фуд-блоггеров, как-то больше женщин нежели мужчин, а среди фуд-блоггеров, пишущих о здоровом питании процент женщин еще больше, поэтому очень здорово читать блоги мужчин о полезном питании да еще и с рецептами, а то что такие блоггеры существуют у нас в Эстонии, радует еще больше:)


Как-то так совпало, что мы со Светой подготавливали рецепты с кале и в это же время в блоге SunBite тоже появился рецепт с этой замечательной капустой, поэтому я решила этот рецепт перевести и немного о самом блоге рассказать. Ведет этот блог мужчина, зовут его Андрус, уже несколько лет он является веганом. В своем блоге он рассказывает о своем опыте перехода на такое питание, и публикует свои рецепты. К сожалению, среди мужчин не так часто встречаются сторонники растительного питания, поэтому для меня очень интересно читать мужскую точку зрения на эту тему. А рецепты у него (опять же на мой женский взгляд) по-мужски простые, но вместе с этим вкусные и питательные:)
А теперь и сам рецепт супа-пюре с кале!

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л нарезанной петрушки
  • 2-3 средние картофелины
  • 2 средние морковки
  • 125-150гр капусты кале
  • Соль, перец и чили по вкусу

Приготовление:

1. Ставим моркоь и картофель вариться. Примерно за 5 минут до того, как картофель с морковью станут мягкими добавить капусту кале и варим еще немного. Сливаем воду с овощей, часть отвара сохранить, чтобы потом его использовать.
2. Пассеровать (5-7 минут) лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле. В самом конце добавить петрушку.
3. Взбиваем все ингредиенты блендором до однородной консистенции, добавив соль, перец и чили по вкусу. Овощной отвар используем для придания супу желаемую консистенцию.

Украсить можно обжаренным нутом.

Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт здесь. Фотография также использована из блога SunBite.

rp_lehtkapsa-supp-kikerhernestega-812x542-e1446560769765.jpgPS. Кстати, рецепт хрустящего нута у нас тоже был. Его можно посмотреть здесь.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *