Среди фуд-блоггеров, как-то больше женщин нежели мужчин, а среди фуд-блоггеров, пишущих о здоровом питании процент женщин еще больше, поэтому очень здорово читать блоги мужчин о полезном питании да еще и с рецептами, а то что такие блоггеры существуют у нас в Эстонии, радует еще больше:)

Как-то так совпало, что мы со Светой подготавливали рецепты с кале и в это же время в блоге SunBite тоже появился рецепт с этой замечательной капустой, поэтому я решила этот рецепт перевести и немного о самом блоге рассказать. Ведет этот блог мужчина, зовут его Андрус, уже несколько лет он является веганом. В своем блоге он рассказывает о своем опыте перехода на такое питание, и публикует свои рецепты. К сожалению, среди мужчин не так часто встречаются сторонники растительного питания, поэтому для меня очень интересно читать мужскую точку зрения на эту тему. А рецепты у него (опять же на мой женский взгляд) по-мужски простые, но вместе с этим вкусные и питательные:)
А теперь и сам рецепт супа-пюре с кале!

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 ст.л оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л нарезанной петрушки
• 2-3 средние картофелины
• 2 средние морковки
• 125-150гр капусты кале
• Соль, перец и чили по вкусу

Приготовление:

1. Ставим моркоь и картофель вариться. Примерно за 5 минут до того, как картофель с морковью станут мягкими добавить капусту кале и варим еще немного. Сливаем воду с овощей, часть отвара сохранить, чтобы потом его использовать.
2. Пассеровать (5-7 минут) лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле. В самом конце добавить петрушку.
3. Взбиваем все ингредиенты блендором до однородной консистенции, добавив соль, перец и чили по вкусу. Овощной отвар используем для придания супу желаемую консистенцию.

Украсить можно обжаренным нутом.

Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт здесь. Фотография также использована из блога SunBite.

PS. Кстати, рецепт хрустящего нута у нас тоже был. Его можно посмотреть здесь.