САЛАТ ИЗ КАЛЕ С МОРКОВЬЮ
Я вообще очень люблю салаты, потому что это просто, быстро и может быть очень вкусно и питательно. О ценности и питательности кале я уже писала, а морковь и изюм прекрасно ее здесь дополняют, а их сладость прекрасно балансирует мягкая острота лука-порея. Питательная заправка делает этот салат цельной витаминной капсулой. Даже самые убежденные мясоеды не остаются равнодушными к этому салату:)
Ингредиенты:
- 150 гр капусты кале
- 2 небольшие моркови
- 1 зеленая часть лука-порея
- 80 гр изюма
Для заправки:
- 2 ст.л пасты из орехов кешью
- сок половинки лайма (или лимона)
- 6 ст.л воды
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Изюм промыть и замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы он стал мягким.
2. Капусту кале и лук-порей нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сложить в миску, воду с изюма слить, еще раз промыть и добавить к салату.
3. Смешать ингредиенты заправки, при необходимости добавить еще воды, заправка по консистенции должна быть похожа на не очень густую сметану. Полить салат заправкой и перемешать.