САЛАТ ИЗ КАЛЕ С МОРКОВЬЮ

Категория:,

Я вообще очень люблю салаты, потому что это просто, быстро и может быть очень вкусно и питательно. О ценности и питательности кале я уже писала, а морковь и изюм прекрасно ее здесь дополняют, а их сладость прекрасно балансирует мягкая острота лука-порея. Питательная заправка делает этот салат цельной витаминной капсулой. Даже самые убежденные мясоеды не остаются равнодушными к этому салату:)

Kale_carrot_salad_4

 

Ингредиенты:

  • 150 гр капусты кале
  • 2 небольшие моркови
  • 1 зеленая часть лука-порея
  • 80 гр изюма

Для заправки:

  • 2 ст.л пасты из орехов кешью
  • сок половинки лайма (или лимона)
  • 6 ст.л воды
  • соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Изюм промыть и замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы он стал мягким.
2. Капусту кале и лук-порей нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сложить в миску, воду с изюма слить, еще раз промыть и добавить к салату.
3. Смешать ингредиенты заправки, при необходимости добавить еще воды, заправка по консистенции должна быть похожа на не очень густую сметану. Полить салат заправкой и перемешать.

Kale_carrot_salad_6

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *