ПЛОВ С НУТОМ

Category: ,

Чем холоднее становится на улице, тем больше хочется какой-то такой простой, ароматной и питательной еды.. Раньше, я имею ввиду в период моего мясоедения, таким блюдом был плов. Однако, отказ от мяса – не повод отказываться от любимых блюд, просто мясной белок заменяем на растительный, в данном случае на нут, и получаем менее калорийное, но питательное блюдо.

И конечно, плову обязательно нужны специи, без них здесь никуда и никак.. У меня был пакетик смеси специй для плова из Piprapood, в нее входят: красный перец, куркума, барбарис, томат, паприка, зира. На мой вкус в этой смеси маловато куркумы и зиры, поэтому я добавила их еще дополнительно, а так очень рекомендую.

Rice_and_chickpea_plov-1

Ингредиенты:

  • 300гр коричневого риса
  • 250гр отварного или консервированного нута
  • 1 средняя морковка
  • 1 небольшая луковица
  • 1 красная паприка
  • 1ст.л томатной пасты
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 пакетик смеси специй для плова
  • по 0,5 ч.л куркумы и зиры (или по вкусу)
  • Пучок петрушки (можно заменить на кинзу)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Коричневый рис промываем и замачиваем в холодной воде на 4 часа (можно на ночь). Затем откидываем на дуршлаг и даем лишней жидкости стечь.
2. Лук, морковь чистим и нарезаем. Паприку тоже нарезаем. Разогреваем в кастрюле или казане, у кого есть, растительное масло и пассеруем в нем лук с морковью 5 минут, добавляем томатную пасту, специи и все еще немного обжариваем.
3. Добавляем паприку, нут, рис, чеснок, соль и перец. Заливаем водой или овощным бульоном так, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см сверху. Тушим на среднем огне 40-50 минут до мягкости риса, при необходимости доливаем воду/бульон. Готовый плов посыпаем свежей нарезанной петрушкой.

Теперь немного о чесноке, его мы не режем и даже не чистим, а слегка как бы раздавливаем плоской стороной ножа (это сложно объяснить, проще показать, но до видео у нас пока руки “не доходят”, но я уверена, что вы поняли), так вкус чеснока на будет слишком интенсивным, но аромат раскроется больше.

Приятного аппетита!

PS. Это блюдо также отлично готовится в мультиварке:)

Rice_and_chickpea_plov-2

Comment

  1. Вчера приготовила этот плов, только с красным рисом (уж что муж принёс), получилось очень вкусно, накормила всех домашних и ещё гостей! Сначала вода долго не хотела выпариваться, но после приготовления плов стоял в кастрюле около часа или полутора, и вся остававшаяся жидкость ушла в рис, видимо. И при этом он не был сухим, отлично получился, я считаю.

    1. Sveta says:

      Здорово! Спасибо, что делишься! с красным рисом еще полезнее;)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *