В оригинале это «Цельнозерновое арахисовое печенье на яблочном пюре (веганское)» — и автор этого замечательного и простого рецепта Лидия Зинченко.

Скоро будет уже год, как я слежу за творчеством Лиды. Несмортя на то, что живёт она в США, рецепты её повторить очень просто! А все потому, что они всегда очень точны в количестве, все выверены и опробованы. В общем, есть к чему нам стремиться. 🙂

Продукты Лида использует вполне доступные для нас. Сама Лида — веган, жена, мама 5 детей, роскошная женщина и остроумный блоггер — ну это я её себе так представляю. 🙂 Кроме 5 детей, любви к порядку (и его соблюдению), вкусных рецептов и взвешенному подходу не только к своему питанию, но к питанию своей семьи, Лида поразила меня тем, что удалила свой успешный профиль в Инстаграм — расставив приоритеты должным образом! Обязательно загляните к Лидии на сайт. Все рецепты расписаны пошагово и даже с картинками. Вот такая Лида и вот такое печенье!

Ингредиенты (12-14 штук):

• 1/2 чашки (1 чашка — 250 мл) цельнозерновой муки
• 1/2 чашки овсянки (я взяла готовую овсяную муку)
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/3 чашки яблочного пюре (я натёрла на мелкой тёрке пару небольших яблочек)
• 1/3 чашки арахисового масла
• 1/3 чашки кленового сиропа/ коричневого сахара/ сиропа топинамбура

Приготовление:

Разогреваем духовку до 150 C°. Смешиваем отдельно сухие и жидкие ингредиенты. Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и получаем достаточно плотное тесто, из которого можно было бы легко лепить печенье влажными руками.

Формируем печенье, выкладываем на пекарскую бумагу и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Даём остыть печенью прямо в духовке.

И потом стараемся не съесть всё сразу!!

Будьте осторожны! Встречались попытки съесть тесто ещё до отправки его в духовку! 🙂