ВЕГАНСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ (без выпечки)

Категория:,

Я не часто делаю прям торты, так как кроме меня в нашей семье их никто не ест, но собственный день рождения — это безусловно повод порадовать себя чем-то оооочень вкусным. К тому же, это просто и достаточно быстро, само приготовление занимает не более 30 минут, а основную часть работы делает холодильник. 🙂 Украсить торт можно любыми ягодами и фруктами доступными по сезону, я украсила летними ягодами. 🙂

ВЕГАНСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ (без выпечки)

Ингредиенты:

Для основы:

  • 100 гр чернослива
  • 80 гр фиников
  • 100 гр очищенного миндаля
  • 70 гр кешью
  • 2 ст.л. кокосовой стружки

Для начинки:

  • 2 банки кокосового молока полной жирности (17-19%) (убрать в холодильник на ночь или минимум на 4 часа)
  • 1,5 ч.л. агар-агара
  • Любой подсластитель по вкусу (я не добавляю, так как мне сладости самого кокосового молока вполне достаточно, но если вы любите послаще, то советую добавить сироп топинамбура)

Для украшения:

  • Ягоды (у меня была клубника, малина, черника, черешня и немного красной смородины)
  • 150 мл яблочного сока
  • 0,5 ч.л. агар-агара

Торт для веганов

Приготовление:

  1. Застелить разъёмную форму диаметром 26 см бумагой для выпечки. Так основа не прилипнет к форме.
  2. Все ингредиенты для основы сложить в чашу кухонного комбайна (блендера) и измельчить до тех пор, пока масса не начнёт слипаться. Переложить в форму и равномерно распределить по форме руками. Убрать в холодильник.
  3. Готовим начинку. Развести агар-агар в небольшом количестве жидкости согласно инструкции на упаковке, дать немного остыть. Банки с кокосовым молоком вынуть из холодильника и перевернуть дном вверх. Открыть банки, сверху должна образоваться прозрачная жидкость, её сливаем (НО не выбрасываем, её можно использовать, например, для приготовления смузи). Белую густую массу под прозрачной жидкостью переложить в миску, добавить подсластитель, если используете, и взбить. Продолжая взбивать тонкой струйкой ввести агар-агар и тщательно взбить. Выложить получившийся крем на основу и убрать в холодильник на 3-4 часа.
  4. Развести агар-агар в яблочном соке. Торт вынуть из холодильника, украсить фруктами и ягодами. Сверху при помощи кисточки тонким слоем нанести яблочный сок с агар-агаром (хотя можно этого и не делать, а просто украсить фруктами и ягодами). И ещё ненадолго убрать в холодильник, чтобы желе поверх фруктов застыло.

Летний веганский торт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *