На самом деле я довольно часто готовлю такое блюдо с разными видами пасты и лапши, потому что это быстро и за счет кедровых орехов питательно. Обычно я нарезаю морковь тонкими длинными полосками при помощи обычной овощечистки, а молодую морковку можно вообще просто нарезать кружочками, а если она очень маленькая, то можно и вообще не резать:)
Ах да… о пасте… На этот раз она из соевых бобов. Я не очень часто употребляю соевые продукты, но эта паста мне нравится, она сделана только из сои, поэтому в ней нет глютена, и соответственно в ней мало углеводов и много белка. Что значит, от такой пасты попа не вырастет и щеки не распухнут:)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 порции

• 1 (200гр) упаковка пасты из соевых бобов
• 400 гр моркови (у меня фиолетовая, вполне можно взять обычную, на вкусовых качествах блюда это не скажется)
• 70 гр кедровых орехов
• Небольшой пучок петрушки
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. зиры
• 3 ст.л. соевого соуса
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Немного о специях в этом блюде. Их можно добавлять по желанию и по своему вкусу. Мне захотелось добавить пряности, поэтому я выбрала куркуму и зиру, но здесь также будет уместен молотый кориандр или гарам масала, а когда я готовлю это блюдо не для детей, то добавляю только кайенский перец:)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить пасту в подсоленой воде 6-8 минут.
2. Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками или полосками. Разогреть вок-сковороду, добавить масло и обжаривать морковь 2-3 минуты, добавить специи, соль и перец. Если морковь нарезана очень тонко, то и минуты будет достаточно. Также можно вместо масла пассеровать морковь в воде или овощном бульоне.
3. На отдельной сковороде подрумянить кедровые орехи.
4. Готовую пасту и орехи добавить к моркови, перемешать, добавить соевый соус и нарезанную петрушку, и еще раз перемешать.

Вот и всё! Приятного аппетита!:)