Малосольные помидоры все уже сделали, теперь самое время взяться за огурцы. 🙂 Эту закуску я попробовала во время своей первой поездки в Китай. И она меня поразила своей простотой и вкусом, потому что свежесть огурца, острота перца и ароматное кунжутное масло создают тонкую необычную комбинацию вкусов.. которую мне даже сложно описать словами, это просто надо попробовать!

А если у вас на даче выросло много огурцов и вы уже не знаете, что ещё с ними сделать, то эта закуска будет отличным вариантом. 🙂

Ингредиенты:

2 порции

• 500 гр огурцов
• 2 небольших зубчика чеснока
• 1 перец чили (семена удалить, если не хотите, чтобы было слишком остро)
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• Соль
• Небольшой пучок укропа (в оригинальной версии никакая зелень не добавляется, но мне нравится добавлять укроп. Также здесь будет хорошо использовать петрушку или кинзу, кому что больше нравится)

Приготовление:

С огурцов снять кожуру, разрезать вдоль пополам, ложкой вычистить семена. Плоской стороной тяжёлого ножа (или, например, скалкой) побить огурцы, чтобы образовались трещины, так уксус проникнет в них быстрее. Нарезать наискосок небольшими кусочками. Сложить в миску, хорошо посолить, полить уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.

Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать. Добавить к огурцами измельчённый чеснок, тонко нарезанный перец чили, измельчённый укроп, заправить соевым соусом и кунжутным маслом. Перемешать.

Лёгкая во всех отношениях летняя закуска готова! Приятного аппетита! 🙂