А вот и наш обещанный рецепт закуски, которую вы сможете приготовить из гриль овощей. Подать ее можно в качестве салата, гарнира, закуски, сервировав на запеченной чабате. Блюдо имеет очень насыщенный аромат, за счет того, что все овощи приготовлены на углях — замечательно подойдет для позднего застолья.

Кстати, если вы еще не видели нашу статью о пользе гриля, то обязательно читайте ее здесь.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 крупный помидор (или 2 средних)
• 2 сладких перца
• 1 средних размеров луковица
• оливковое масло холодного отжима
• сок половинки лимона
• соль и перец по вкусу
• зелень по вкусу (петрушка/кинза/укроп)

Приготовление:

1. Все овощи моем — НЕ ЧИСТИМ! 2. Запекаем на гриле до готовности. Перцы и лук должны сверху обуглиться, баклажан стать мягким внутри, у помидора лопнуть кожица. 3. Очищаем овощи от кожуры, плодоножек и перцы от семечек. Нарезаем средними произвольными по форме кусочками. 4. Перемешиваем и заправляем смесью из масла, лимонного сока, соли и перца. Перед подачей добавляем мелкопорубленную зелень!

Если у вас образовались излишки сладких перцев, то запекайте их с луком по той же технологии, что описана в этом рецепте и готовьте яркий и ароматный соус — зимой мы готовили его в духовке, а летом на мангале!