ПАННА КОТТА (ВЕГАН)

Категория:,

Панна котта — популярный итальянский десерт, родиной которого является провинция Пьемонт, и который традиционно готовится из цельных сливок, сахара, ванили и желатина, и сервируется с различными соусами. НО! Мы ведь с вами делаем веган-вариант:)

Поэтому сливки из коровьего молока я заменила на кокосовое и миндальное молоко, желатин на агар-агар, а сахар не добавляла совсем, так как кокосовое молоко само по себе немного сладковато и мне этого достаточно. А самые-самые сладкоежки, конечно, могут добавить сахар по своему вкусу. 🙂
А соусов я сделала аж два — рабарбар (он же ревень) с апельсином и корицей и клубника с мятой — очень хотелось чего-то вкусного. 🙂

Ингредиенты:
250 мл кокосового молока
250 мл миндального молока
1 ч.л агар-агара (обязательно смотрите точные пропорции в инструкции к агар-агару, так как они могут отличаться в зависимости от производителя)
Щепотка ванили
Сахар по желанию

Приготовление:
Кокосовое и миндальное молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар (если используете), агар-агар и ваниль, и варить 3-5 минут. Немного дать остыть и разлить смесь по порционным формочкам. Когда смесь окончательно остынет, убрать застывать в холодильник на 2-3 часа. Затем достать из формочек (я использовала формочки для маффинов) и подавать с соусом. Как вариант можно налить смесь в стаканчики или креманки и не доставать из них желе, а полить соусом сверху, или сделать сверху еще один слой, например, ягодного желе.

Соус из рабарбара с апельсином
4 стебля рабарбара
1 апельсин
Коричневый сахар по вкусу
Щепотка корицы

Рабарбар почистить и нарезать кусочками примерно в 1 см, с половины апельсина снять цедру, и из целого апельсина выдавить сок. Переложить в кастрюлю, добавить сахар и корицу, и протушить не небольшом огне 8-10 минут до размягчения рабарбара. Соус остудить.

Panna_cotta_rhubarb_4

Соус из клубники с мятой
250 гр свежей клубники
Сироп агавы (или сахар) по вкусу
Несколько веточек мяты

Все ингредиенты соуса взбить блендером до однородной консистенции.

ПАННА КОТТА (ВЕГАН)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *