Сезон шашлыков или ГРИЛЯ многими любим, но у большинства он не ассоциируется со здоровым питанием, а зря. 🙂

Как утверждают интернет источники:

«Приготовление продуктов на гриле позволяет сохранить в них наибольшее количество полезных веществ. Например, при термической обработке овощей обычно разрушаются почти все антиоксиданты. Готовка же на гриле обеспечивает сохранность антиоксидантов, которые, как известно, препятствуют преждевременному старению, борются с распространением свободных радикалов в организме, а также сокращают вероятность развития множества заболеваний, а также опухолей.»

Вот несколько советов для того, чтобы застолье на предстоящих гриль-выходных не отразилось на нашем здоровье и, тем более, наших фигурах:

1. Побольше ГРИЛЬ-ОВОЩЕЙ! Запекать, как оказалось, можно практически всё: томаты, баклажаны, кабачки, цукини, сладкий перец, кукурузу и тд. Большинство овощей можно и нужно запекать целиком прямо в кожуре, как, например, баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, томаты, спаржу.
2. Некоторым овощам (кабачки, цуккини, порезанные баклажаны) необходим лёгкий МАРИНАД. Маринад очень прост: любые приправы на ваш вкус, немного лимонного сока, можно соли по вкусу и оливковое масло — всё это в целлофановый пакет вместе с помытыми и нарезанными овощами — встряхиваем хорошенько — можно дать постоять, а можно и сразу на гриль. 🙂
3. Делаем домашние СОУСЫ! Соусы будут прекрасным дополнением как к овощам, так и другим продуктам, приготовленным на гриле. В качестве соуса отлично подойдёт ПЕСТО. В качестве шпаргалки «ИЗ ЧЕГО ПРИГОТОВИТЬ ПЕСТО» возьмете с собой инфографику от Николь. Кстати, из запечённых перцев и лука можно приготовить отличный соус — зимой мы готовили его в духовке, а летом на ГРИЛЬ!
4. На гриль кладем и ГРИБЫ, СЫР и вообще побольше фантазии — все на гриль. 🙂 Замечательно получаются на гриле шампиньоны даже без маринада, сыр халоуми или тофу покрываются золотистой хрустящей корочкой. Только не забудьте смазать решётку растительным маслом. 😉
5. Из гриль овощей, сыра и зелени получаются великолепные салаты, закуски и супы. Суп особенно актуален на следующий день после гриль-вечеринки. 😉
6. ДЕСЕРТ на гриле — это возможно! Запекайте ФРУКТЫ и получайте вкусный и оригинальный десерт! Мы запекали ананас, а можно попробовать и бананы прямо в кожуре.

Всем хорошего ГРИЛЯ, НАСТРОЕНИЯ и ПОГОДЫ!!

П.С.: рецептом закуски из гриль овощей поделимся в ближайших публикациях.