Рецепт этого блюда в действительности писать дольше, чем его готовить. Капуста пак-чой очень распространена в Китае и других странах Азии, ее используют в супах, салатах, обжаривают на вок-сковороде. У нас на рынке она появилась не так давно, купить можно в магазинах сети Rimi, продается уже упакованная по 2 небольших кочана, также можно купить в Stockmann, но мне больше нравится из Rimi, так как по размеру меньше и листья мягче и сочнее. Предлагаю такой вариант легкого гарнира с пак-чой.

Ингредиенты:

• 2 небольших кочана пак-чой
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 красного перца чили
• 3 ст.ложки светлого соевого соуса
• 1 ст.ложка темного соевого соуса
• 1 ст.ложка растительного масла для жарки
• 1 ст.ложка кунжутного масла
• 1 небольшая горсть соленого арахиса
• Ломтики лимона для сервировки

Приготовление:
1. Чеснок и чили мелко нарезать. Арахис порубить ножом
2. Пак-чой помыть и разобрать на отдельные листья, сложить в дуршлаг.
3. Разогреть на вок-сковороде растительное и кунжутное масло и обжаривать чеснок и чили в течение 2-3 минут.
4. Листья пак-чой обдать кипятком (вообще их опускают в кипяток, но мне больше нравится так), стряхнуть лишнюю жидкость и выложить в сковороду, добавить теный и светлый соевый соус. Обжаривать 2 минуты. Белая часть листьев должна остаться слегка хрустящей.
5. Выложить на сервировочное блюдо, посыпать арахисом, украсить ломтиками лимона. По желанию полить блюдо лимонным соком.