КАПУСТА ПАК-ЧОЙ, ОБЖАРЕННАЯ НА ВОКЕ, С АРАХИСОМ

Категория:, ,

Рецепт этого блюда в действительности писать дольше, чем его готовить. Капуста пак-чой очень распространена в Китае и других странах Азии, ее используют в супах, салатах, обжаривают на вок-сковороде. У нас на рынке она появилась не так давно, купить можно в магазинах сети Rimi, продается уже упакованная по 2 небольших кочана, также можно купить в Stockmann, но мне больше нравится из Rimi, так как по размеру меньше и листья мягче и сочнее. Предлагаю такой вариант легкого гарнира с пак-чой.

Vok_pak_choi

Ингредиенты:

  • 2 небольших кочана пак-чой
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 красного перца чили
  • 3 ст.ложки светлого соевого соуса
  • 1 ст.ложка темного соевого соуса
  • 1 ст.ложка растительного масла для жарки
  • 1 ст.ложка кунжутного масла
  • 1 небольшая горсть соленого арахиса
  • Ломтики лимона для сервировки

Приготовление:
1. Чеснок и чили мелко нарезать. Арахис порубить ножом
2. Пак-чой помыть и разобрать на отдельные листья, сложить в дуршлаг.
3. Разогреть на вок-сковороде растительное и кунжутное масло и обжаривать чеснок и чили в течение 2-3 минут.
4. Листья пак-чой обдать кипятком (вообще их опускают в кипяток, но мне больше нравится так), стряхнуть лишнюю жидкость и выложить в сковороду, добавить теный и светлый соевый соус. Обжаривать 2 минуты. Белая часть листьев должна остаться слегка хрустящей.
5. Выложить на сервировочное блюдо, посыпать арахисом, украсить ломтиками лимона. По желанию полить блюдо лимонным соком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *