САЛАТ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

Категория:,

Вдохновившись моими экспериментами с перловкой, моя свекровь выдала экспромтом вот такой шедевр! В теплом виде этот салат вполне может стать заменой второго блюда, а в охлажденном — сытной и оригинальной закуской. Конечно, если вы ну совсем не можете терпеть перловку, или у вас обнаружилась непереносимость, то в этом салате ее можно заменить на другую составляющую, например: булгур, кус-кус или киноа. Но учитывайте, что и окончательный результат будет отличатся. Сегодня предлагаю вам вариант именно с перловкой. Салат с перловкой

Ингредиенты:

  • 100-150 гр отваренной перловой крупы
  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 1-1,5 — стебля сельдерея
  • щипотку зиры
  • соль, перц по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 1-2 ст.л. оливковое масло холодного отжима

Приготовление: Заранее отвариваем перловую крупу. Баклажан очищаем, режем и замачиваем в холодной подсоленной, чтобы удалить горечь. Сладкий перец, морковь и сельдерей режем на средние кусочки. В большой сковороде пассеруем морковь вместе с зирой минут 5-7, можно на воде. Затем добавляем сладкий перец и сельдерей — обжариваем все минут 5. Последним добавляем баклажан. Обжариваем еще минут 5. Затем тушим до готовности овощей под крышкой. В конце добавляем перловку, и выдавливаем чеснок. Даем настояться минут 5-10. Перед подачей приправляем солью, перцем и оливковым маслом.

Можно украсить вашей любимой зеленью, например: кинзой или  петрушкой.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *