РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Предложенный сегодня вариант более сытный и питательный. Поэтому, если вы решите приготовить это блюдо, то остальные закуски мы рекомендуем вам сделать максимально лёгкими.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 банка консервированной белой фасоли
- 1-2 зубчика чеснока
- Горсть грецких орехов
- Небольшой пучок петрушки
- Небольшое количество воды или оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль тонкими полосками, присыпать солью. Затем смазать при помощи кисточки каждый ломтик оливковым маслом и выложить на противень. Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут до готовности баклажанов. Остудить.
С фасоли слить жидкость, чеснок мелко порезать (или пропустить через пресс), и погружным блендером взбить до однородной массы. При необходимости добавить немного воды или оливкового масла.
Орехи порубить, петрушку мелко порезать, добавить к фасоли, приправить солью и перцем по вкусу и перемешать. По желанию можно добавить лимонный сок или тахини.
Завернуть начинку в рулетики и выложить на сервировочную тарелку. По желанию украсить зёрнами граната и зеленью.